Mực xào thập cẩm là món ăn vô cùng hấp dẫn với màu sắc đa dạng của rau củ và vị ngọt thơm tự nhiên của mực tươi.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 500 g - Dưa chuột: một quả - Cà chua: 1 quả - Cà rốt: một củ - Dứa (thơm): 1/2 quả - Hành tây: một củ - Hành hoa, cần tây, tỏi tây, thì là: mỗi thứ vài cọng - Tỏi khô: một củ, Gừng tươi: một nhành nhỏ, sả tươi: 2 cây - Gia vị, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, mì chính, dầu hào.
Cách làm:
Bước 1:
- Mực tươi rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, khứa hình vẩy rổng cho đẹp mắt, thái miếng vừa ăn, để ráo.
- Cà chua, hành tây, bổ miếng cau.
- Dứa, cà rốt, dưa chuột gọt vỏ thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành hoa, cần tây, tỏi tây, thì là cắt khúc 4 cm.
- Tỏi băm nhỏ, gừng tươi cạo vỏ thái chỉ, sả bào mỏng.
Bước 2:
- Cho nước vào nồi đun sôi, thả mực vào chần sơ, vớt ra ngay.
- Cho hai thìa dầu ăn về chảo, phi thơm1/2 tỏi. Cho mực vào xào săn, nêm ít gia vị, mực vừa chín đến trút ngay ra đĩa.
Bước 3:
- Phi thơm 1/2 tỏi còn lại với 1 thìa dầu ăn. Lần lượt cho cà chua, cà rốt vào xào vài phút cho có màu, tiếp theo cho sả, gừng, dứa, dưa chuột, hành tây vào, đảo thật nhanh tay cho nguyên liệu vừa tái.
- Trút phần nước vừa tiết ra từ mực vào, nêm gia vị, bạn chỉ nêm nhạt vì sẽ còn cho dầu hào. Đảo đều phút vài phút cho ngấm.
- Tiếp đến cho mực về đảo nhanh tay, cho hành hoa, cần tây, tỏi tây, thì là, 1 thìa dầu hào về đảo đều, nêm nếm gia vị bột ngọt cho vừa miệng, cho ra đĩa, rắc hạt tiêu sử dụng nóng.
Thành phẩm:
Món mực xào thập cẩm trông rất bắt mắt với đủ loại màu sắc bắt mắt. Rau xào vừa chín tới vẫn giữ được độ ngọt, mực dai giòn sần sật ngọt đậm đà không hề tanh. Vị ngọt, giòn của mực được giữ lại nguyên vẹn trong mùi thơm lừng của tỏi, dầu hào và các loại rau thơm quyện với vị ngọt tự nhiên tươi ngon của rau củ khiến món ăn thật hấp dẫn.
Theo Ngôi sao
Tags
cách xào mực ngonmực xào thập cẩm
0
0 comments:
Post a Comment